朝阳区呼家楼街道一家名为“阿妈螺蛳粉店”的餐馆发生火情，过火面积约2平方米，事故未造成人员伤亡，但餐厅内部设施受损严重。
经消防部门现场勘查及事故调查，起火直接原因为后厨厨师作业期间用火不慎。该厨师在灶台明火未关闭的情况下擅自离岗，设备持续高温炙烤并引燃周边可燃物，最终引发火灾。
接警后，辖区消防救援力量迅速赶赴现场处置，第一时间出水压制火势并快速扑灭火源。在全面排查现场隐患、确认无复燃风险后，救援力量撤离。
针对本次火灾暴露的隐患，消防监管部门依法责令涉事单位汲取教训并立即整改。同时，公安机关依据《中华人民共和国消防法》相关规定，对涉事后厨操作人员陈某作出行政拘留十日的行政处罚。
调查还发现，该店铺日常消防安全管理流于形式，制度落实不严，存在明显管理短板。消防部门提示，餐饮后厨属于典型高危用火区域，火灾风险极高。“动火不离人、离人必关火、烟道常清理”是餐饮后厨防火保命准则。
各餐饮经营单位务必压紧压实消防安全主体责任，常态化开展后厨隐患自查自纠，健全用火管理制度，加强从业人员岗前安全教育和实操演练，坚决杜绝侥幸心理，从源头防范化解后厨火灾风险。
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